Agosto 2021

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Salina Camillone a Cervia.

Ultima salina in cui si effettua ancora la raccolta manuale dell’oro bianco: il sale, che viene prelevato di giorno in giorno man mano che affiora, con attrezzi in legno e seguendo le procedure tradizionali. Il sale cervese è detto “sale dolce”, in quanto privo dei sali amari che, per il clima e per la raccolta giornaliera, non riescono a depositarsi.

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Camillone salt pan in Cervia.

The last salt pan where the manual harvest
of white gold is still carried out. The salt is taken from day to day as it emerges, with wooden tools and following traditional procedures. The salt from Cervia is called “sweet salt”, as it lacks bitter salts which, due to the climate and the daily harvest, are unable to settle.

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